◇ 6月 スケジュール ◇

Information日テレ「ヒルナンデス!」、TBS「プチブランチ」、フジテレビ「めざましテレビ」、テレビ朝日「ビートたけしのTVタックル」講談社「おとなの週末」他 『ホテルミュッセ銀座名鉄』2階のレストラン『HOTEL MUSSE dining「銀座朝食ラボ」』が2021年7月1日（木）にオープン。「職人の技が光る、こだわり小鉢ビュッフェ」をコンセプトとした、朝食とランチが楽しめるビュッフェレストランです。当店の料理は、職人が一小鉢ずつ一から手作りしています。小鉢の他にも、職人が自家製の出汁で湯がいて作る「黄金出汁しゃぶしゃぶ」や、多摩地卵「たまらん」と自家製醤油（白or黒）で楽しむ「TKG」、月替わりの炊き込みご飯、自分で作れるパリパリのモナカなどがあり、沢山のこだわりが詰まったレストランです。思わず試してみたくなる、体験型の朝食をご用意いたします。本当に美味しい朝食とは何なのか。多様な宿泊者がいる銀座のホテルだからこそニーズが様々です。その多様なニーズにきめ細かく応えるため、好きなものを少しずつ色々食べられるビュッフェスタイルを採用しました。『ホテルミュッセ銀座名鉄』の宿泊・朝食の体験が、旅行中で最高の体験だったと感じてもらえるよう、そしてこの朝食を食べるためにホテルミュッセに宿泊いただけるよう、私たちは日々進化を続けてまいります。日々のチャレンジから得た知見、すなわち当ラボの「研究成果」は、各種SNSでも発信していく予定です。『銀座朝食ラボ』の料理は、和洋を知り尽くした料理人が手作りした晩品。和食の基本といえる、出汁のとり方ひとつから食材の焼き加減、味付けなど料亭にも劣らない見た目や味わいをご堪能いただけます。わざわざ食べに来ていただける、日本一の朝食を目指します。アフターコロナの新しい形のビュッフェを提案。お好きな小鉢を何種類でも、何回でも。小鉢と９升トレイが、盛り付けを簡単にし、彩りを演出します。各料理の味が混ざらないので、本来のお味をお楽しみいただけます。旬の季節の食材をふんだんに使用した季節限定メニューを、季節ごとにお楽しみいただけます。和食は自家製の出汁にこだわり、洋食は銀座の懐かしい味わいを再現しました。■ 食後のデザートも充実！大好評のフレンチトーストや、自分で作れる最中、季節替わりのスイーツなどの手作りデザートも数々ご用意！食後のティータイ